αρχική
1η ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΕΜΠΤΗΣ 29/04/10 - ΠΙΤΑ ΑΠΟ ΕΡΓΟΛΑΒΟΥΣ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
Πέμπτη, 29 Απρίλιος 2010
ΕΡΓΟΛΑΒΟΙ Νο.2
ΥΛΙΚΑ
320γρ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΛΕΥΚΟ
600γρ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ
75γρ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑBΓΟΥ (ΑΠΟ 2 ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΑBΓΑ)
140γρ ΑΣΠΡΑΔΙ ΑBΓΟΥ (ΑΠΟ 3 ΜΕΣΑΙΟΥ ΜΕΓΕΘΟΥΣ ΑBΓΑ)
ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΛΕΥΚΑ ΟΛΟΚΛΗΡΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΑΛΕΘΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΣΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ ΤΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΤΑ 75γρ ΑΣΠΡΑΔΙ, ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΣΧΗΜΑΤΙΣΤΕΙ ΜΙΑ ΟΜΟΙΟΓΕΝΗΣ ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ. ΤΗ ΜΕΤΑΦΕΡΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΚΑΔΟ ΤΟΥ ΜΙΞΕΡ, ΧΤΥΠΑΜΕ ΜΕ ΤΟ ΦΤΕΡΟ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΙΓΑ- ΣΙΓΑ ΤΑ 140γρ ΑΣΠΡΑΔΙ. ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΜΙΑ ΣΑΚΟΥΛΑ ΜΕ ΙΣΙΟ ΚΟΡΝΕ 6–8 ΧΙΛΙΟΣΤΩΝ ΚΑΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΟΥΜΕ ΜΙΚΡΟΥΣ ΔΙΣΚΟΥΣ ΠΑΝΩ ΣΕ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΑΦΗΝΟΝΤΑΣ ΑΡΚΕΤΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΜΕΤΑΞΥ ΤΟΥΣ, ΓΙΑΤΙ ΑΠΛΩΝΟΥΝ. ΣΕ ΚΑΘΕ ΕΝΑ ΔΙΣΚΙΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΑΠΟ ΕΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΚΑΙ ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180ºC ΓΙΑ 20΄ΛΕΠΤΑ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΟΥΝ.
ΥΛΙΚΑ
ΠΙΤΑ
1 ΔΟΣΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΕΡΓΟΛΑΒΟΥΣ Νο 2
ΣΟΚΟΛΑΤΑ
300γρ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ EQUATORIALE55% ΚΑΚΑΟ “VALRHONA” ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΗ ΣΕ ΜΙΚΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ
300γρ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 35% ΛΙΠΑΡΑ
30γρ AMARETTO
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ. ΟΤΑΝ ΠΑΡΕΙ ΒΡΑΣΗ, ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΔΕΙΑΖΟΥΜΕ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΗΝ ΤΕΜΑΧΙΣΜΕΝΗ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ. ΟΜΟΙΟΓΕΝΟΠΟΙΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ AMARETTO. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΝΑ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΘΕΙ.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
ΠΑΝΩ ΣΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΕ ΕΝΑ ΚΟΡΝΕ ΔΥΟ ΔΙΣΚΟΥΣ ΔΙΑΜΕΤΡΟΥ 22-24εκ. ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΕ ΠΡΟΘΕΡΜΑΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ ΣΤΟΥΣ 180ºC ΓΙΑ 15 ΛΕΠΤΑ. ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΞΕΚΟΛΛΑΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ. ΑΠΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟΝ ΕΝΑ ΔΙΣΚΟ ΚΑΙ ΚΑΛΥΠΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΔΕΥΤΕΡΟ.
